2018/01/15

「生」と「死」の間の最高味~生記茶餐廳

以前ご紹介した紅磡にある「錦記大排檔」、「東門冰室」以外、
この周辺にまだ古き良きスタイルの老舗が健在されています。
今回訪れた生記茶餐廳】の名物『膏蟹粥』です。
雑炊やおじやでもない、
本物のお粥です。


しかしながら、
40年前、本来は地元に根差した屋台のような茶餐廳でしたが、
次第に店舗に移り変わり、
名前がそのままで営業し続けてきました。
香港の中にここしか味わえない「生」と「死」の間、
何とも言えない雰囲気が漂っています。
やはりあの世との距離が非常に近いため、
この縁起の店名を使用し続けると推測しています。


まったくこのエリアに関して、詳しくない方に補充説明しますが、
葬式会場を集結したり、
そして、死亡に関連するお店や職人さんに囲まれてる地域です。
はじめの方なら、引いてしまうかもしれませんが、
実際はごく普通の街だと思ってもらえば何も違和感がありません。
ちなみに、
香港の葬式のあれこれに関して、
過去のブログでもご紹介しました。
ぜひ、おさらいをしましょう!


お待たせいたしました。
肝心な名物~『膏蟹粥』がこちらです。
これはスタンダードの模様です。
4人でもギリギリ完食できるかできないという大盛りぶり、
お粥はもちろん、具材もたっぷり、
蟹の全てがお粥に染み込まれてる、
インスタ映え用だけではなく、
香りと温かみがこの時期には極大の存在感がある一品です。


炭水化物の第二弾~『蟶子籠仔蒸飯』(マテ貝のガーリック蒸しご飯)、
説明不要だろう、
日本人観光客でも愛される一品。
蒸籠のご飯パタンはまたいくつがあります。
その日の仕入具材によるすぐなくなることもあります。


こちらは『蠔仔水晶粉卷』(牡蠣の包み蒸し)、
なかなか他所なところには食べれない巧み技を感じる珍味です。


ビールに当てにおつまみ的な『蝦膠嚮鈴卷』(エビのすり身の揚げ春巻き)、
相性ぱっちりで瞬間なくなります。
実は写真はまだまだあるが、
トムヤムスープの蟹うどんとか、
わかりやすい写真が撮れてなかったので、
アップするのをやめました。
店舗内に写真付きのメニューとかありますので、
その場で見れば、
思わず注文してしまう数々の品があります。


取材当日のエピソードですが、
予約時間から大幅遅れったわたしに対して、
店員が非常に親切で、一つも文句を言わず、
終始ほほえみが見せてくれる対応が印象でした。
常連ではないのに、
こんな優しくしてくれたのもなかなか今どきでは考えられないです。
料理の味以外、
情味はどうしても外せない、
香港の外食に必ずチェックしておきたいポイントです。

いぐら美味しくても、
どちからどういうと人情味欠けてる店をリピーするパオリティーが低いです。
誠心誠意に一人ひとりのお客さんに接するお店に応援したくなります。
これもチェーン店、儲かる主義を優先する名店への抗議する行為として、
わたしが今でも続いています。

場所:紅磡老龍坑街13號地下
営業時間:月~日(1800~2300)★1800前は普通の茶餐廳として営業する

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2017/12/18

香港に二番古い~旧香港仔警署の現在

スタンレーの次、香港の最も古い警察署として知られ、
現在はNPOの支援を受けながら、
若い者の才能を発揮させる舞台となるティーンエイジャークラブに変身し、
ライブが行われたり、
落書きの練習場所になったり、
劇場になり、稽古の空間にも提供されたします。
わりと隠れてるような場所にあるので、
普段香港仔までに出掛けられる方があっさり通り過ごしてもおかしくない、
実は両側に様々な神様が置かれてる場所が入口です。
神様たちの存在もこの二級歴史建築の背景に関係するかもしれません。


坂道を沿いながら、本当の入口までは数分もかからなかった。
途中に分岐道の階段に切り替えても、
建物の裏側の入口に辿り着けます。
決して難しく、険しく道ではありません。
ご安心ください。


常識の範囲に閉めてるところに無断の立ち入りをしなければ、
一般的な外来者からの見学が歓迎されています。


1891年に海沿いの近隣にある丘という立地で建てられた警察署ですが、
日本からの占領される次期に攻撃の目標となり、
かなり破壊された上、
日本軍による、臨時の刑場にもさせられたこともあり、
数えきれないほどの命が落とされた。
同時に、幽霊が出る噂があの頃から途絶えることもなかった。
そのため、丘にある出入り場所がこんな神様が置かれたとのことです。


赤レンガで作られた警察署が主な三つ部分が分けられます。
本館は二階建て、
下の階は受付、牢屋、事務所に設定された、
二階は長官の宿舎になります。
寝室だけではなく、リビングルームなども備えられ、
二人でも住めれる立派な寮です。


本館より下に位置する一階建ての部分ですが、
かつては食堂とランドリールームだったらしい、
日本の言い方で「寄棟造の屋根」が特徴です。


取材当日、玄関口の前に大きな『舞火龍』用の本体が飾られています。
近くにある博扶林村の毎年で行われる時に使用されるものかどうか不明、
この距離で見るも迫力を感じます。


玄関口に入ってからすぐ階段が見え、
そして、目立つの落書きもあっちこっちみるようになります。
こちらも『火龍』を意味する絵でしょう。


二階から下へ眺めると、
『火龍』以外、階段こそ主役です。
今どきではなかなか見れない年代的なものです。
昔時代の風景が甦れそうです。


二階に広々とした回廊が一番見所です。
そこから「鴨脷洲」と挟まれる水域がはっきり見れます。
大昔、海賊などを監視するには絶好の場所に違いないです。
今はテーブルが立ち並ばれて、
飲み物を味わいながら、
この景色を眺めるなんで最高の贅沢になる場所になっています。


部屋に入れないものの、
窓越しで中の様子を伺うことができます。
何もありません。
何かの稽古場になってるでしょうね。


こちらの部屋は落書きが目立ってるが、
実際は地味に物置になってるようです。


再び一階に戻り、
カフェのような部屋を発見しました。
人の気配はまったく感じませんので、
写真を撮っただけ後にしました。
なんかのイベントが行われる時にしか営業しないだろう。


ここが警察署として利用されたのが1969年まででした。
当時香港仔の人口が急上昇し、
署内のスペースが足りなくなり、
出入りの車両が多くなることによって、
入口の坂道が窮屈になり、
次第に不便と感じられ、
現在の新香港仔警察署が完成されたとともに、
役割が変わってきます。
海洋警察の訓練学校や探偵の訓練学校などにもなってたが、
1994年から完全開き状態になり、
翌年に現在建物の所持者のNPOが破格な安さで入手できた後、
全面の手入れを終えてから、
今の姿になりました。


いくつの時代を超え、
この伝統的なイギリスの建築の味が褪せません。
取材するタイミングがよかったかどうかわからないが、
敷地内にあまり人に出会わなかった、
おかげでわりとゆっくり観覧することができました。


帰り道も昔風の道が見送ってくれるようです。
タイムスリップがこの道を抜けてからおしまいです。
わずかな時間ですが、
十分癒されました。


場所:香港仔大道116號 
営業時間:月、水、土(1000~1800)、火、木、金(1000~1000)

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2017/12/11

独特な香りを漂うガチョウ~新光燒鵝餐室

自分の味を信じ、
ミシュランより、毎日香港を食べ尽くしてる香港人の舌を信じ、
70年代から独特な方法で仕上げるガチョウのローカル名店より、
モダンなガチョウを売りにする茶餐廳を行って見ました。
本店は土瓜灣の路上でごく普通の燒味店ですが、
地元の価格でホテル級の品質のものを提供し続けた原因で、
いつの間にか周辺地域をはじめ、
店の名のうすうす香港内にも知られるようになりました。


昔のような燒味茶餐廳とまったく違い、
綺麗な内装がされて、清潔感が全面的にアピールしています。
誰も入りやすく、
ランチの時には外までお客さんが溢れています。


注文はもちろん贅沢なガチョウランチセットです。
日替わりのスープ(例湯)と飲み物がついています。
食器が陶磁までは行かないが、
プラスチックでありながら、品がある絵柄だけで好感度が上がりますね。


真っ先にスープを味わってみた。
化学調味料を使用しないと大好評だそうです。
確かに具がたっぷりの上、濃厚でした。
極端の話でスープと白ごはんだけでも満足できるかもしれません。


肝心のガチョウはこちらです。
ランチセットとは言え、しっかり盛られています。
話による、ガチョウを焼く時に、
焼炉にライチの木も投入することによって、
香ばしさ以外、特別なスモーキーな香りが付いて来ます。


わずかな臭みもなくし、
丸ごとガチョウを味わうことができてうれしいです。
肉質と焼き具合はもちろん絶品で、食べ応えが抜群です。
見た目はもうちょっと整ったら、
普通のホテルが出されても違和感のない一品です。


大変混み合ってる時に、
諦めないでください。
ティックアウトでもしてみましょう。

住所:筲箕灣寶文街2號海峰中心地下9號舖
営業時間:月~金(1100~2200)、土日(1000~2200)

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2017/12/04

アーセナルからもたらした公共空間

いつもなら、金鐘(アドミラルティ)にあまり見所なく、
散策できるところあまりないイメージと思われがち、
香港島を代表する都市公園の香港公園ぐらいいか浮かべ上がらないです。
実は、香港公園への道の逆側にもひょっとしたら、
安らぎひと時間を過ごせる場所があり、
今だに多くの人々に知らされていません。
遂に先日さらっと行って来ましたので、
その中身をご紹介します。


パシフィックプレイスにある長いエスカレーターに登り詰めて、
右側に曲がると香港公園への道ですが、
今回は左へ、
「法院道」を沿って徒歩1分もかからないところで、
イギリス領事館が見えて、
その迎い側に今回の目的地の『亞洲協會香港中心』、
かつてはイギリス軍の兵舎の敷地でしたが、
数年前に大型な修復工事による、
今一般公開できる立派なアートギャラリーと劇場に変身された。 


平日にもかかわらず、
若い人たちがこの都会の中の穴場に訪れてきています。
香港公園内の法定遺跡を含め、
こちらにある古い建築物も当時ビクトリア兵舎の敷地内の施設でした。
アーセナルとして1843年~1930年次から次へと建てられて、
1979年兵隊が移管による、建物が政府の倉庫になった経緯もありました。
三ケ所が一級歴史建築、一箇所が三級歴史建築も認定されまして、
そのほかの新しい建てられた部分がホールになったり、
レストランになったり、
ビクトリアハーバーまで一望できる絶好位置に潜んでいます。


新しい部分はスルーして、
橋か回廊のような長い道を抜けると、
植民地色の建物が現れます。


こちらは三棟の軍器の製造工場のうちの一棟です。
外貌だけで見れると、
普通の兵士の寮舎しか思わないぐらいきれいです。


武器製造工場のイメージとアンマッチングの優雅な回廊、
どこかのリゾートホテルと思われるほど洗練された感じです。


シーリングファンまでついています。
説明はなかったら、武器を製造する工場だとわからないです。


道に進むと、
巨大なマウンドに遭遇しました。
誤った爆発事故を防ぐ目的で、
武器の製造工場と武器倉庫を分離させるように建てられたそうです。
そして、
修復工事による、
マウンドの周辺に4本の大砲が発見されて、
現在まさにマウンドの前に展示されています。
見つかった当時の様子の詳細もかけられています。


四本の大きさがそれぞれですが、
どれでも存在感パッチリです。


次に目に入ったのが全棟花崗岩で作られた倉庫です。
よく見てほしいのが倉庫の前に軌道が見れるはず。
ここだけではなく、
軌道が敷地内に巡って回っています。
やはりあらゆる武器を運ぶ台車が必要でしたでしょうね。


倉庫の背後にコンラッドホテルの姿が見れます。
なかなか神妙なツーショットですね。


倉庫を後にしたら、
別のこぢんまりした倉庫もう一棟に出会えます。
今劇場になっていますが、
当時の雰囲気が感じ取れる部分がまだ残っています。


狭いドアに入ってみると、
丸いアーチの長い回廊が今明るい照明がついてるが、
昔は違ったはず、
倉庫に出入り兵士たちがこの狭い通路で?
ふくよかな方が入る前に、
一回確認した方がいいかもしれません。


倉庫より、
刑務所のような感じもします。


倉庫から出ていて、
すぐ曲がったところに、最初に見た倉庫の裏側が現れます。


こちらの倉庫がギャラリーになっています、
普通に展示会を見に入れると思いますが、
時間は時間で、
今回はスルーです。
本当は見たかったです。


ギャラリーに過ぎると、再び最初に見た武器製造工場に戻った。
実は先ほど見逃した重要な遺跡があります。
これらのイギリス海軍の境界石たちです。


修復工事の時から発見された七基です。
軍事の用地を示すために、
当時イギリス海軍が使用してたものとみられます。


アンカーマークと1905が刻まれていますが、
はっきりみれるものととそうでもないも立ち並ばれています。
本当にお疲れ様でした。


歴史的なものがここまで、
先ほど来た道に戻る途中、
空中庭園に行ける表示があるので、
とりあえず、行って見ました。 


高いビルに囲まれてる庭に、
いくつの芸術作品が展示されて、
青い空の下にゆっくり隙間に見える港の景色を眺めながら、
ランチやお茶できれば、最高の場所だと思います。


こういう贅沢な空間をもっと多くの方もご利用でき、
訪れてくれればいいのに、
まさにお昼の時間ですが、
1,2人しかいませんでした。
入館無料だから、
行かないと損しますよ。


場所:金鐘正義道9號
開放時間:火~日(1100~1800)、月曜は定休日

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